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こんにちは、梅酢オタクな出張料理人&ワインソムリエTikTokerのかわみつしゅんです!
梅酢の魅力に取り憑かれている僕が紹介する、梅酢の活用法シリーズ。
今回は豚肉編となります!
脂がおいしく料理に使いやすい豚肉ですが、ちょっとくどくなってしまうこともありますよね…
ですが、梅酢を活用することで、さっぱりと上品な味わいに仕上げることができます。
胸を張って紹介できる本当においしいレシピができましたので、ぜひ試してみてください!
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\甘くない、梅干し屋/
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梅酢を活用した豚肉レシピ3選
- 梅酢でさっぱり!豚の生姜焼き
- 梅酢のソースが決め手のトンテキ
- 梅酢とニンニクバターの豚バラ大根
以上3品を、簡単なレシピでご紹介します。
梅酢でさっぱり!豚の生姜焼き
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-1-1024x768.webp)
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-1-1024x768.webp)
生姜焼きといえば、醤油ベースの甘辛いタレが定番ですが、梅酢を使うと一味違うさっぱりとした味わいが楽しめます。
なんといっても生姜と梅の風味は相性抜群!
あまりのおいしさに、我が家では梅酢を使った生姜焼きが定番になってしまいました…
レシピもシンプルなので、ぜひ試してみてください!
材料(2人前)
- 豚ばら肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
【A】
- 梅酢 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- みりん 大さじ1
- お酒 大さじ1
作り方
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-1-1-1024x768.webp)
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-1-1-1024x768.webp)
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-2-1024x768.webp)
![梅酢でさっぱり!生姜焼き](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-2-1024x768.webp)
梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-3-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-3-1024x768.webp)
下味とソースに梅酢を活用した豚ロースステーキも、本当におすすめしたいレシピの一つです。
ニンニク醤油ソースなどももちろん美味しいですが、豚肉本来のおいしさを引き立てられるのが梅酢の特徴!
ほのかな梅の風味を添えた上品なステーキ、ぜひ一度試してみてください!
材料
- 豚ロース(ステーキ用) 2枚
- 白梅酢 小さじ2(下味用)
【A】
- 梅酢 大さじ1
- お酒 大さじ2
- はちみつ 大さじ1(砂糖でも代用可)
作り方
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-4-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-4-1024x768.webp)
※火にかける前に並べるとお肉が縮むのを防ぐことができます。
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-5-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-5-1024x768.webp)
(余熱でじんわり火を通すことで柔らかく仕上がります)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-6-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-6-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-7-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-7-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-3-1024x768.webp)
![梅酢のソースが決め手!豚ロースステーキ](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-3-1024x768.webp)
梅酢とニンニクバターの豚バラ大根
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-9-1024x768.webp)
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-9-1024x768.webp)
我が家では煮物にも梅酢が大活躍しています。
今回、梅酢と組み合わせたのはニンニクとバター!
ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、さっぱりとした梅酢の風味がニンニクとバターのしつこさを和らげてくれる名コンビ、いや、名トリオなんです…
味がひたひたに染み込んだ豚バラ肉と大根は絶品ですよ…!
材料
- 豚バラ肉 300g
- 大根(中サイズ) 2/1本
- にんにく 3かけ
- ごま油 適量
- 小ネギ 適量
【A】
- 梅酢 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 150ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- バター 20g
作り方
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-10-1024x768.webp)
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-10-1024x768.webp)
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-11-1024x768.webp)
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![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-12-1024x768.webp)
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![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-13-1024x768.webp)
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一晩寝かせると味が染み込んでさらにおいしくなります。
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-9-1024x768.webp)
![梅酢とニンニクバターの豚バラ大根](https://media.umenokuni.com/wp-content/uploads/2023/08/image-9-1024x768.webp)
梅酢レシピ豚肉編まとめ
梅酢を活用した豚肉レシピ、いかがでしたでしょうか?
甘くておいしい豚肉の脂と、梅酢の相性は抜群!
醤油で味を整えたくなるところをぐっとこらえて、梅酢で塩味と酸味を足してみてください。
これまで食べたことのない上品なおいしさに出会えるはずです!
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どのレシピも本当におすすめなので、ぜひ試してみてくださいね!
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