家庭でできる果肉たっぷり梅ジャムの作り方【冷凍梅もOK & はちみつが隠し味】

今回は、ご家庭でできる梅ジャムの作り方について紹介していきます。

梅仕事の時期になると、梅干しやカリカリ梅だけでなく、梅ジャムを作ってみたい方も多いのではないでしょうか？

梅ジャムは比較的簡単に作ることができ、また冷凍梅を用いても全然OK。

味もよく、パンやヨーグルト、料理の隠し味など、いろいろな用途に使えるのでとても便利なんです！

そこで、この記事では

などを解説してきますので、ぜひ参考にしてみてください！

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梅ジャム作りで用意するもの

梅ジャム作りで用意するものはこちらです！

完熟梅はやはり生梅のほうが風味が豊かなのでおすすめですが、冷凍梅でも大丈夫です。

梅ジャム作りの手順

手順①：完熟梅を水に入れて加熱する

まずは、完熟梅を水の入った鍋にいれ、中火で沸騰するまで加熱しましょう。

ムラが出ないよう、完全にひたひたになるまで水を入れるようにしてください。

手順②：表面にアクが浮いてきたら完熟梅をザルに移し、粗熱が取れるまで冷ます

沸騰して表面にアクが浮いてきたら、完熟梅をザルに移します。

ザルに移す際は、やけどしないよう注意しましょう！

移し終わったら、粗熱が取れるまでしばらく完熟梅を冷ましてください。

目安としては、手で触れるようになるくらいまでですね。

手順③：梅の種を取って鍋に再度移し、グラニュー糖を入れて中火で加熱する

続いて、完熟梅の種を取って果肉の状態にし、再び鍋に移していきましょう。

ここで、ビニールの手袋を使うといいです。

果肉を全て鍋に移したら、中火で加熱しながら混ぜ混ぜしていきます。

ここで、グラニュー糖を入れましょう。

量は梅の重さに対して2分の1ほど。

グラニュー糖は梅をすっぽり隠してしまうくらいの量なので、かなり多い印象を受けると思います。

ですが、これくらい入れないと甘いジャムには仕上がりません…！

手順④：アクを取り除き、火を止めてはちみつを入れる

梅の果肉とグラニュー糖を加熱すると黄色いアクが出てくるので、こちらを取り除きましょう。

アクを取り除いたら、火を止めてはちみつを入れましょう。

火を止めたほうがいい理由は、はちみつは加熱しすぎると風味が落ちてしまうからです。

なので、必ず火を止めてからはちみつを入れるようにしましょう！

手順⑤：軽く混ぜて、瓶に移したら完成！

はちみつを入れて、軽く混ぜ混ぜしたら梅ジャムのできあがりです！

あとは瓶に移し冷蔵庫で保存すれば、いつでも美味しい梅ジャムを味わえますよ。

梅ジャム作りでよくある質問

梅ジャム作りでよくいただく質問を以下にまとめました。

砂糖控えめや不使用でも美味しい梅ジャムは作れますか？

作れます！

ただし、砂糖控えめの場合はかなり甘さ控えめ、不使用の場合は甘くない梅ジャムに仕上がります。

はちみつを入れるのがおすすめな理由はなんですか？

風味が豊かになるからですね。

はちみつのやさしい甘みと、梅の甘酸っぱさが相性抜群です！

梅ジャムは健康にいいですか？

梅ジャムは健康にいいです！

梅干しや梅酢と同様に、

• 免疫力向上
• 消化促進作用
• 疲労回復
• 血糖値の上昇を抑える
• 抗酸化作用（細胞の老化を防ぐ）

などの効果が期待できます。

ただし、梅ジャムには砂糖が多く含まれるため、過剰な摂取はしないよう心がけましょう。

梅ジャムはいつ作るといいですか？

梅の収穫と旬の時期である6〜7月あたりがおすすめです。

冷凍梅を使うなら、シーズンに関係なくいつでも作れます。

梅ジャムのおすすめの使い方を教えてください！

パンやヨーグルトに合わせるのが定番ですが、お肉のソースやサラダのドレッシングなんかにも使えます！

また、梅ジャムを用いたレシピも豊富。

炭酸で割ったり、生姜と混ぜたりするのもおすすめですよ。

まとめ

今回は、梅ジャムの作り方について解説しました。

梅ジャム作りは材料さえ用意してしまえば、作り方はとても簡単です。

といったポイントを抑えることで、より美味しい梅ジャムに仕上がります。

ぜひ梅仕事の一環で、ご家庭での梅ジャム作りにも挑戦してみてくださいね！

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